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Das ganzheitliche Gewürz-Standardwerk
Gewürze sind Früchte, Samen, Blüten, Knospen, Wurzeln, Zwiebeln, Blätter und Kraut von einheimischen und fremdländischen Pflanzen. In diesem Buch steht das Aromatisieren von Speisen im Vordergrund, wobei im Lexikonteil auch auf andere Verwendungsmöglichkeiten hingewiesen wird. Inspiration zu den Rezepten haben alle wichtigen Küchen der Welt geliefert. Viele nützliche, nicht rezeptgebundene Küchentipps rund ums Kochen mit Gewürzen sowie Grundrezepte für Gewürzmischungen ergänzen das ganzheitliche Gewürzbuch.
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Herbst: Zeit für Wildes auf dem Teller
Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison. Die Wildküche hat aber noch viel mehr zu bieten: Zum herbstlichen Angebot zählen nebst Fleisch von Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich sowohl für die Alltagsküche wie auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen.
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Kaffeegenuss in einer neuen Dimension
Die kleine Bohne aus dem Orient hat die Welt verändert. Nebst interessanten Geschichten, die sich um sie ranken, und viel Wissenswertem wartet auf den Leser eine Fülle von Rezepten (pikant und süss), die den Kaffeegenuss in eine neue Dimension führen.
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Die tolle Knolle im Rampenlicht
Die Kartoffel reibt sich ihre Augen und weiss nicht, wie ihr 2008 geschieht: Plötzlich reden alle von ihr, der unscheinbaren, die zwar tagtäglich auf unseren Tischen zu finden ist, aber kaum je richtig wahrgenommen wird. Im UNO-Jahr der Kartoffel jedoch ist sie das prominenteste Gemüse und tritt als Kolumnen-Star und heisser Tipp in Erscheinung.
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Die interessante Frucht – gut sogar für Eheglück und kluge Kinder
Wer kennt sie nicht, die goldgelben, pelzigen Früchte, die erst spät im Herbst auf den Markt kommen! Was tun mit dem äusserst vitamin- und ballaststoffreichen Kernobst, das sich zum Rohessen nicht eignet? Beliebt sind das fruchtige, leicht säuerliche Gelee und die gezuckerten Quittenplätzchen.
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